Li Ya Ting: De La Petite Soeur Du Café À La Reine Mondiale Du Café

Il y a des exercices dans la vie.ChanceCombien de fois l 'exercice réussira - t - il? De la petite soeur au café à l' homme au café. Cette fille de la campagne a remporté le championnat taïwanais de la Coupe du monde de café avec des dizaines de milliers d 'exercices.Comment a - t - elle eu cet honneur?

Le 29 novembre 2010, Lee yating, vêtue d 'une chemise blanche et attachée à une queue de cheval, a reçu la médaille du championnat et a accepté avec timidité les salutations de la foule.De la petite soeur du café au Championnat du monde, elle avait 31 ans, elle aussi, perdu la route de la vie.Quel esprit lui a fait goûter le championnat?

Les gens du café adorent le vent.

Après avoir remporté le championnat taïwanais de Masters du café mondial, Li yating se rendra en Colombie cette année pour participer au concours mondial.En octobre 2009, elle a vaincu plus de 60 participantes et remporté la première coupe du monde de l 'arc - en - ciel par des Japonais fiers de café siphon.

Quel est le secret de sa victoire?

Se lever pour faire une tasse de café, c 'est indispensable à beaucoup de gens le matin, mais il y a un long chemin entre les gens qui aiment le café et les gens.Les cafés ont un vocabulaire commun pour entrer dans le café, c 'est - à - dire depuis les graines de café jusqu' à la coupe finale, chaque étape est une science, et les chaînes sont légèrement modifiées, le goût de l 'entrée est tout à fait différent.

La clef d 'une bonne tasse de café, c' est de bien maîtriser l 'équilibre des variables.Le cercle les appelait "bars de café" ou "cafés" et "cafés".Pour être quelqu 'un d' honnête, il n 'y a qu' un chemin à parcourir, à part le goût.

Exercice de 300 kilos de grains de café

En finale, les joueurs sont priés d 'apporter quatre tasses de café concentré à l' usage du public en 15 minutes, quatre cappuccinos et quatre cafés créatifs en moyenne 75 secondes.Sans l 'exercice habituel, il n' est pas possible de faire du café de luxe en un laps de temps court sous haute pression.

Le maître Li meijuan, qui a conduit Li yating dans le monde du café, a déclaré qu 'elle avait vu plus de 100 fois avant le dernier match du championnat.

Afin de découvrir les grains de café les plus raffinés et les plus savoureux, le café de l 'Occident de Taïwan, que Li yating occupait, s' est rendu en Éthiopie et au Kenya, en Afrique, pour chercher les haricots de café utilisés pour le concours, et a finalement trouvé un logo japonais dans la petite région de la coopérative Hama en Éthiopie.Il n 'y a que 900 sacs de haricots de café produits par an, avec des différences de temps de récolte et une légère différence de qualité, ils ont sélectionné 6 sacs sur 900 sacs, pesant 360 kg.

Même si le magasin est ouvert, ça prendra un an.Li yating sourit en pointant son sac vide et dit: "Parce qu 'il ne reste plus que 20 kilos pour s' entraîner."{page} u break}

C 'est dur de travailler tard dans la nuit.

Je répète: broyer les haricots, battre la poudre, remplir la pression, souvenez - vous de chaque coup de main et de boire, et trouvez le meilleur sentiment.Pendant les cinq mois précédant le match, Lee yating a bu plus de 14 000 tasses de café.

Li yating, qui est normalement le Directeur de la boutique, est responsable du fonctionnement de la boutique, et ce n 'est qu' après la fermeture du café, tard dans la nuit, qu 'elle commence l' exercice.Je répète des centaines de fois par jour le même mouvement, écoutez le bruit monotone des haricots, seulement pour réaliser l 'équilibre des variables de goût.Tous les soirs, elle est comme un expert en arts martiaux, elle s' entraîne encore et encore jusqu 'à ce que les muscles de ses mains aient le bon goût.

Démarre le moulin à haricots sourd, poudre, mets - le devant le nez, renifle, verse sans hésitation, continue à ajuster les boutons, les machines rotatives, le moulin, le nez, sans les mains molles, et plus la poudre de café est grande, simplement parce que l 'odeur est incorrecte.

Ce n 'est qu' une étape de remplissage de la mousse. Comment la proportion de deux types de haricots de café est - elle mélangée? Les haricots sont - ils cuits à la fine, moyenne ou profonde? Les haricots cuits sont - ils les meilleurs après quelques jours de cuisson?

Pour être un homme d 'affaires, il faut aussi essayer d' être créatif.

Creative coffee

La partie la plus difficile du championnat, c 'est le café créatif, qui n' a jamais été en Afrique.La coopérative Al - Hama en Éthiopie est une ferme encerclée par la vanille.Quand on sent la vanille fraîche dans l 'air, on sait qu' on y est presque.Quand la saison de la récolte de café, le jasmin et le gingembre aromatisent le jardin.

Ces deux éléments, qui sont devenus les derniers éléments du café créatif de Lee yating, ont commencé par boire un thé à la vanille, pénétrer l 'odorat dans l' espace géographique de l 'Afrique centrale Hama, puis boire une deuxième tasse de thé à la fleur, comme si elle entrait dans la saison de la récolte de café de Hama.Une tasse de café italien, accompagnée de miel ramené d 'Éthiopie, forme un mélange de saveur naturelle.Du thé à la vanille, du thé aux fleurs, au dernier café.Pour que l 'évaluation comprenne le thème éthiopien du point de vue de l' espace, du temps et du goût, Lee yating a obtenu de bons résultats dans un café créatif.

Derrière la créativité, on essaie sans cesse.« Nous avons presque toutes les fleurs que nous avons pu acheter pour trouver à Taiwan des vanille et du thé à la fleur correspondant au goût éthiopien, mais nous ne pouvons pas les laisser couvrir le goût du café. »

La vie est une tasse de café

Si elle n 'a pas le courage d' essayer, Li yating ne peut pas vaincre ses concurrents et, sur le chemin de la vie, elle est sortie de son chemin dans le même esprit.

Lee ating, avant 18 ans, n 'a pas eu sa vie.Objectif".Au début de l 'examen d' entrée à la haute fonction, les cousins envieux de la conception de vêtements peuvent entrer en contact tous les jours avec de beaux vêtements, donc, après avoir choisi la Section de la conception de vêtements, après l 'entrée à l' école, ils ne se trouvent pas dans cette matière, après avoir terminé leurs études, n 'ont plus de contact avec la conception de vêtements.

Abandonnant le domaine de l 'habillement, elle s' est inscrite à la faculté d' alimentation, pendant laquelle elle a essayé dans diverses directions, allant de l 'étude de l' alcool à la pâtisserie, a passé l 'examen de la licence de restaurant chinois et a même fait un stage de nutrition à l' hôpital."Apprends tout, essaie."Elle n 'abandonne pas l' occasion d 'essayer.

Je ne m 'attendais pas à ce qu' au lieu de cela, dans un café de travail, elle trouve un plaisir qu 'elle ne peut pas se permettre.Lee atingCréativitéLe café, comme elle a essayé et pratiqué sa vie, accumule, trouve la formule la plus précise et obtient la direction la plus appropriée.

Le secret qu 'elle soit la championne du café.